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要关闭苹果手机的短信显示，你可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机“设置”应用。
2、找到并点击“通知”选项。
3、在通知设置中，找到并点击“信息”（即短信）。
4、进入信息通知设置页面后，你可以看到一个名为“显示预览”的选项，点击它。
5、在弹出的选项中选择“从不”，这样就可以关闭短信的显示内容了，这样设置后，你的设备上将不再显示短信内容，只会显示发送者和时间。
这些步骤适用于iOS 15及以上版本，如果你使用的是旧版本的iOS系统，操作可能会有所不同，如有需要，建议查阅苹果官网或相关用户手册以获取更详细的指导。